|
|
Hindoestaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kippebouten of filet voor 4 personen - 1 ui - 1 teen knoflook - 1 koffielepel trassi - 1 koffielepel 5-kruidenpoeder - paar stukjes steranijs - 1 geel madame jeanette pepertje - ketjap - zout - klein blikje tomatenpuree - zonnebloemolie om in te bakken
Voorbereiding:
Zet alles klaar - meet kruiden af - snipper de ui en de knoflook - snipper het madame jeanette pepertje (kijk uit: kom niet met je vingers aan mond of ogen!) - kip wassen: was de kip in lauw water; verwijder alle vellen en vliezen; herhaal het wassen twee keer; in het laatste water doe je het sap van 1 citroen of een flinke scheut azijn; het vlees krijgt daardoor een witte kleur, wat de bedoeling is; doel van het verwijderen van de vliezen is dat de kruiden beter in het vlees kunnen dringen (bij
Bereidingswijze:
Bak in wat olie het uitje, de knoflook, het madame jeanettepepertje en de trassi - laat alles bruin kleuren - voeg de kip toe met de koffielepel 5-kruidenpoeder, de steranijs, de ketjap (flink) en het zout - als laatste de tomatenpuree - laat alles, nadat je de kip op hoog vuur aangebakken hebt, zachtjes garen
|
|
|